Maandelijks archief: januari 2014

Over de liefde

Eigenlijk is dit reclame voor Pixter een fantastische app voor de Ipad. Hiermee kun je een foto makenvan een tekst en de app maakt er dan bewerkbare tekst van. Zie hieronder het resultaat.

Over de liefde

Over de liefde – jozua Goeminne Al sprak ik de talen van alle mensen en die van de engelen – had ik de liefde niet, ik zou niet meer zijn dan een dreunende gong of een schelle cimbaal. Al had ik de gave om te profeteren en doorgrondde ik alle geheimen, al bezat ik alle kennis en had ik het geloof dat bergen kan verplaatsen – had ik de liefde niet, ik zou niets zijn. Dat, dames en heren dorpsgenoten, zijn misschien wel de mooiste, meest pregnante verzen uit de Bijbel. Als we proberen voor de geest te halen wie hier spreekt, zullen wij tegenwoordig haast exclusief denken aan een verliefde man of vrouw. De liefde die hij of zij voelt is zo overweldigend dat er wel kond van gedaan moet worden. Niet veel van ons zullen deze woorden gebruiken om het te hebben over de liefde die we voelen voor onze ouders, onze vrienden, onze geboortegrond. Daar is op het eerste gezicht niets op tegen. Het houdt tred met de verregaande en allicht ook doorgedreven individualisering die onze tijd kenmerkt. Kenmerkt, zowel in het goede als in het kwade. We zijn vrijer dan ooit, maar toch nooit eerder zo teruggeworpen op onszelf. We zijn verantwoordelijk voor onze levensgang, vrij en vrank. Dat is een groot goed. Maar het stelt onvermijdelijk onze identiteit en onze moraal op de proef. Wie ben ik, wie ben ik om te weten wat goed is? Dat het ultieme goed en het absolute kwaad niet bestaan en dat onze ethische kennis beperkt en relatief is; het zal velen als een cliché in de oren klinken. Daarom handelen we allemaal alsof onze eigen stumperige richtlijnen de enige leidraad zijn. Richtlijnen die, als we bereid zijn om nietsontziend eerlijk te zijn, een samenraapsel zijn van ideologische en contextuele systemen. Een stevige bodem christendom een goede scheut humanisme, en dat alles opgetuigd me; persoonlijke voorkeuren en gedragseigen parafernalia. We doen alsof we dieren zijn, scharrelend in het donker, op zoek naar het licht. Soms kunnen we een kelderraam openstoten naar een breder inzicht, maar meestal stoten we ons hoofd. Althans, dat wil men ons doen geloven. Onder deze lompenjas van moraal, samengehouden door stiksels neoliberaal existentialisme, dragen wij — de meesten van ons — een kogelvrij vest. Dit vest behoedt diegene die het draagt voor willekeur en anarchie — het is geweven door onze gemeenschap, de civitas. Het zijn eeuwenoude afspraken, zo ingebed in ons gedrag dat we het er niet meer over hebben. Afspraken, zoals daar zijn het voeden van onze kinderen, het vermijden van geweldsgebruik, het respecteren van de lichamelijke integriteit… We hoeven dat allemaal niet uitgelegd te krijgen. We hoeven daarover niet voortdurend in dialoog te treden met onszelf en onze omgeving. We weten het al, zo ingebed dat het niet meer te onderscheiden lijkt van wat ingeboren is. Waarom dan deze ideologische verkleedpartij? Waarom doen we onszelf voor als nachtdieren terwijl we allang vuur kunnen maken? Waarom verhullen we ons kogelvrij vest? Het antwoord is simpel: een gebrek aan liefde. Toen Paulus zijn brief aan de Korintiërs schreef en daarin de liefde bezong. was zijn motivatie natuurlijk politiek. Maar waarom dan het over de liefde gehad? En dan nog op zo’n sublieme retorische manier? Omdat liefde op het niveau van de gemeenschap en uiteindelijk de natie misschien niet de enige maar wel de meest solide verbindende factor is. Noem het burgerzin, noem het normen en waarden, maar benoem het, en schaam je er niet voor. Schaam je niet voor de liefde die je voelt. De man die zijn affaire verborgen houdt, heeft zijn minnares niet genoeg lief. Liefde verdraagt geen gekonkelfoes, geen twijfel. Het individu dat zegt te leven naar eigen inzicht maar ondertussen vasthoudt aan de regels en waarden van zijn groep, is op zijn best onwetend maar hoogstwaarschijnlijk gewoon lui in de liefde. Hij is een dreunende gong: veel kabaal zonder inhoud. Dit individu, dit toonbeeld van hedendaagsheid, geniet van de voordelen van de beschaving maar wil zich er te allen tijde aan kunnen onttrekken. Wordt hij gevraagd naar de reden van zijn afwijkende gedrag, dan zal hij wijzen op de tekortkomingen van de gemeenschap. Te rigide, te ouderwets, te abstract. Hij zal wijzen op de fouten van het verleden, verhalen over onrecht en oorlogen opdissen. Hij bezit alle kennis, zijn geloof in zijn eigen gelijk kan bergen verzetten — maar het is niets. Zoals de christenen ondanks alle vervolgingen van elkaar gingen houden vanuit hun gemeenschappelijke liefde voor God, zo dienen wij, inwoners van dit dorp, van elkaar te gaan houden vanuit wat ons bindt. En dat is niets anders dan dat wij mensen zijn. Mensen met onvolkomenheden maar ook met dromen. Mensen met vleugels maar ook met wortels. Maar vooral: mensen van hier.

(Thomas Blondeau, het West- Vlaams versierhandboek)

Advertenties

Zwart/Wit

20140105_135556

Van elke LP kun je hier via een Youtube afspeellijst een nummer beluisteren

Kerstmis

2013-12-07 12.01.24

Van deze collage heb ik geen afspeellijst gemaakt, maar één nummer wil ik u niet onthouden!

Ladies

2013-10-07 11.49.16

Van elke LP kun je hier via een Youtube afspeellijst een nummer beluisteren

Stilte

stilte

Tijd

Tijd
Heelt alle wonden
Ook de bunkers uit
De Tweede Wereldoorlog
Zullen er op den duur
Aan moeten geloven

bunker

Uienbrood voor dummies

Simpel recept voor een superlekker uienbrood, lekker voor bij de uiensoep met een bockbiertje op je berenvel voor de openhaard. Beestloos ook.

Voor vier broden:

500 patentbloem
350 durum harde tarwe, of anders gewoon 850 gram patentbloem, fuck it
2 tl zout
2 tl korrelgist (een zakje)
4 el olijfolie
4 el honing
Halve liter bier (bokbier of een lekkere Belg)
Extra bloem
Vulling:
Oude kaas, ongeveer 300/400 gram
Flink wat rode uien, 6 grote
20 olijven
Verse thijm (droog)

Zout, bloem en gist in een kom en mengen. Doe de rest erbij. Verwarm in een steelpannetje het bier (niet te heet hè ) mengen en 10 minuten kneden, soms moet er nog een beetje bloem bij. Laat het brood rusten totdat het in omvang is verdubbeld (uurtje meestal, bij mij was het twee uur, maakt niet uit) afdekken met plasticfolie. Ondertussen in en grote pan in een klont roomboter de uienringen bruin bakken, rustig aan tijd zat. Kaas in kleine blokjes snijden, olijven in ringetjes. Kneed het gerezen brood nog even door en verdeel het in 4 stukken. Rol het uit en verdeel de vulling erover. Leg het brood op een met bloem bestoven plank o.i.d. En laat het opnieuw rijzen, totdat het ongeveer weer verdubbeld in omvang is.
Oven voorverwarmen op 250 graden.

Ik heb een pizzasteen waar ik het brood opleg met een pizzaschep, maar als je dat niet hebt je brood op bankpapier of op een ingevette bakplaat leggen en op die manier afbakken. Temperatuur terugdraaien tot 200 graden en zo’n 12 minuten bakken. Ik heb ze in tweeën gebakken. Op een van de vier heb ik met een schaar wat snippers rode peper geknipt, maar die moet ik nog proeven 😉

Doe je best.

Knolselderijsoep (crisissoep)

Ja wat moet je met die dingen, behalve in de erwtensoep gooien… Nou er zelf soep van maken. Erg smakelijk en het blijkt ook nog eens gezond te zijn. Er zit o.a. choline in en dat schijnt een heel gunstige werking op de hersenen te hebben, kan bij mij geen kwaad dus. Makkelijk om te maken ook.

Goed voor het soeppie:

1 knolselderij
1 zakje knor of unox kippensoep, gezeefd, zonder vermicelli  etc (of lekker eigen bouillon zonder E-nummers)
1 bekertje slagroom 125 ml
1 ui
1 gerookte kipfilet of 150 gram uitgebakken spek
verse thijm
peper en zout

Schil de knol en snijdt hem in blokjes van ongeveer 1 cm. Rotwerk, dus laat het iemand anders doen. Zeef de soep en los het op in 1,5 liter kokend water. Doe de knolselderij erbij samen met de fijngesneden ui en laat het koken tot het gaar is, ongeveer 20/25 minuten. Pureer de soep met een staafmixer en doe de thijm erbij. Proef of er nog wat zout bij moet of een bouillontablet en doe de slagroom en peper erbij. Op het laatst de kip of de spek erbij, of niet als je het vegetarisch wil houden. Ik vond hem de volgende dag nog lekkerder. O, wij deden er ook nog wat gebakken paddestoelen bij op het bord.

Pink Albums

20130821_173018

Van elke LP kun je hier via een Youtube afspeellijst een nummer beluisteren.

Bananenhaverdadelnotenvruchten-superfoodrondo’s no sugar

energy

Toen onze zoon twee was moesten we ouwe opa (een Bourgondiër) in de gaten houden, want als we even niet keken gaf hij hem een suikerklontje! A joh één suikerklontje…Suiker is niet gezond zeggen ze tegenwoordig en ik probeer zelf zo weinig mogelijk ervan te eten zonder fanatiek te worden.

In mijn vorige recept van energierepen zat ongeveer 20 gram suiker per reep, teveel dus.

Het volgende recept heb ik uit mijn mouw geschud en ik denk dat het een aardige basis is voor verdere experimenten. De stevigheid is uitstekend, alleen mag het misschien iets zoeter, wat minder haver misschien en wat extra gemalen rozijnen. Ook blokjes pure chocolade erdoor is misschien lekker (o, daar zit wel suiker in….) Dit is een hoeveelheid voor twee muffinvormen, dus doe de helft eventueel.

140 gram haver (grof)

060 gram haver tot meel gemalen in de keukenmachine/staafmixer

060 gram amandelen

100 gram amandelen fijgemalen

050 gram sesamzaadjes

065 gram zonnebloempitten

035 gram zonnebloempitten fijngemalen

075 gram pompoenpitten fijngemalen

060 gram hazelnoten

035 gram gemalen hazelnoten

200 gram rozijnen/krenten

125 gram cranberries

002 theelepel speculaaskruiden of kaneel

citroenschil (onbespoten) van 1 citroen, 2 el citroensap

Doe dit in een kom. Meng in een andere kom 125 gram dadels zonder pit, vier rijpe bananen en drie eieren en doe deze prut in de eerste kom en roer alles goed door.

 

Update  25 extra gemalen hazelnoot, 30 chiazaad, 65 incabessen, 30 gojibessen, 50 extra gemalen 50 gram macadamia noten, 2 el dadelstroop

Doe het in twee muffinvormen (24 stuks) of in een grote ingevette platte ovenschaal en snij het daarna in repen.
Bak het in 30 tot 35 minuten op 170/180 graden. Ik had de oven op bovenwarmte/onderwarmte staan, want de heteluchtfunctie is kapot.