De vijf Tibetanen

Ieder ochtend (zo vaak mogelijk) doe ik deze vijf oefeningen om mijn ouwe lichaam een beetje op gang te krijgen. De info heb ik geleend van http://www.yogamade.nl/page/yogamade-yoga-oefeningen

 

 

 

1 2 3 4 5

Is dat lekker, koeietiet?

image

Toen ik vanmiddag mijn favorite slager bezocht om varkenspootjes, leverworst en spinata te halen vroeg hij of ik even mee naar achteren ging.
In een volle winkel met minstens acht man personeel voor het eerst mee in het heilige der heiligen. Jij houdt altijd wel van aparte dingen, wil je dit eens proberen, het is uierboord…. Aangezien ik ook sprinkhanen heb gegeten dacht ik oké waarom niet. Afgesproken dat ik mijn bevindingen zou delen en met de instructie hoe het te bereiden  toog ik huiswaarts. Ik ga u niet langer in spanning houden,  anders heeft u straks prikogen, maar het was dus niet te vreten. De smaak ging nog wel, een beetje laf en voornamelijk peper en roomboter, maar het mondgevoel….
Denk aan inktvisringen, maar dan de niet lekkere variant gecombineerd met fietsband en eeh nou ja taai dus. Nu weet ik niet of dit zo hoort of dat ik het misschien te lang heb gebakken  (minuutje per kant) maar mijn portie mag naar fikkie. Sorry Nico, ik vind het dus niks, maar dat vond je zelf ook zei je 😉
Zondag weer lekker varkenspootjes, zie hiervoor mijn eerdere blogpost.

Update: Het bleek dat de slager de koeietiet slechts 8 uur had gekookt in plaats van de voorgeschreven 24 uur.

Stinco di maiale

2015-09-19 22.09.18

In Sicilië aten we deze zomer “stinco di maiale” het stuk van het varken dat tussen de knie en de enkel zit. In Nederland verdwijnt dit in de winter vaak in de snert, Duitsers noemen het eisbein.

Goed, of ik het ook wilde maken dus… (mijn vrouw keek mij lief aan)

Bij mijn favoriete slager haalde ik twee poten van ongeveer een kilo per stuk, Ik kreeg meteen een flinke handvol salie, want ik zei dat dit er ook in zat in italië en zijn tuin stond er toevallig mee vol 🙂 Omdat ik geen recept kon vinden in het Nederlands ben ik zelf maar gaan experimenteren.

Snij, als dat er nog aan zit het vel van de poten en bewaar dit. De poten goed inwrijven met flink zout en peper en eventueel een uurtje laten intrekken. In een braadslee wat olijfolie doen en daar het vel op leggen, of niet natuurlijk als je dat niet hebt. Leg wat salie, rozemarijn en knoflooktenen op het vel en leg daar de poten op. Ik heb de tenen niet geschild, maar daar later meer over. Leg wat plakjes roomboter op het vlees en verdeel de rest van de kruiden er over en naast en druppel het sap van een halve citroen erover. Schenk de wijn erbij en dek de schaal goed af met van die stevige aluminium folie. Zet het 2 uur in een oven van 200 graden (mijn oven heeft alleen boven- en onderwarmte…) Haal na de twee uur de folie eraf en bak de poten bruin in nog ongeveer 1,5 uur op 120 graden. Tussendoor aroseren en draai de poten een keer om als de bovenkant bruin is.

Erbij eet je lekker gebakken aardappelen uit de oven, die kan je ook zo’n drie kwartier voor het einde erbij doen, maar ik doe dat apart. Van de gepofte knoflook maak je een lekker sausje met yoghurt, munt, oregano en wat zout. Verder zuurkool erbij of een groene salade.

Eet smakelijk!

-2 poten
-flink wat salie
-rozemarijn
-twee bollen knoflook
-wat citroensap
-peper en zout
-olijfolie
-roomboter
-glas witte wijn
-10 pimentkorrels
-laurierblad

 

image

Meer vette vis moeten we eten (sorry vegetariërs, jullie volgende keer weer) en makreel is een vette vis, maar wel een beetje saai…

Nu niet meer, want dit experiment verdient een plaatsje op dit blog.

1 gerookte makreel
4 eetlepels zilveruitjes
2 eetlepels kappertjes
3 eetlepels zongedroogde tomaatjes
2 theelepels oregano
1 theelepel (4 seizoenen) peper (uit de vijzel)
2 a 3 eetlepels volvette mayonaise
Uitmuntend geroosterd handgesneden bruin brood 😉

Maak de makreel schoon en doe dit nauwkeurig, want het is een echte motherfucker met zijn graatjes!

Snij de uitjes en de tomaten fijn en meng dit samen met de overige ingrediënten losjes door de makreel.

Doe op brood en eet op 🙂

Kruip uit je schulp

image

En koolzaad

Vochtige wind, nauwelijks regen te noemen
Het gevoel van friemelende vliegjes op een hete zomerdag.
Trappend, langzaam steeds natter worden
Courtney Barnett, ze zingt alsof er nog een stukje in zit, overstemt het gezang van de vogels niet.
Schurende broek, wazige foto, slechte poëzie.

image

Volkoren spelt croissant

Ik word achtervolgd,
had ik die ene ook maar niets moeten geven.
Slenterend over het hete gras
landen ze links en rechts heel subtiel
steeds een metertje voor me.
Zwevend, gedragen door thermiek?
Met hun brutale blauwe kraaloogjes
kijken ze hunkerend naar mijn
volkoren spelt croissant

(zonder toestemming gebruikt)

(zonder toestemming gebruikt)

Prison

Reflectie van de oranje gevangenis de Schie

SONY DSC

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ik weet echt geen titel

Dit keer niet echt een thema of het zou moeten zijn dat het allemaal vrij aparte hoezen zijn of zoals mijn vrouw mij de opdracht gaf, beetje gezellige hoezen, niet zo depri.

Ook aan de playlist is gedacht natuurlijk, luister, kijk en huiver 😉

2015-03-09 17.40.43

 

 

Dat ene moment

Dat ene moment

toen je broek nog droog was,

en je moeder je nog niet je oren rood schold

(moet je soms ziek worden)

dat ene moment dat je bij

2 graden boven nul

die fontein in stapte

(met je matties langs de kant)

en twintig cent op de bodem vond!

 

dat ene moment