Site-archief

Improviseerchili

image

Ik kook bijna nooit van een recept, dus ook deze chili verzon ik terwijl ik boodschappen aan het doen was. Aangezien de twee huisgenoten en ikzelf een dikke voldoende gaven mag hij op mijn blog.

400 gram zwarte bonen, minstens 12 uur in de week zetten. Straks 60 tot 90  minuten koken in vers water zonder zout, met flink wat verse bonenkruid (turkse supermarkt) doe het zout er na drie kwartier bij.

De volgende dingen kan je van te voren klaarmaken, straks hoeven alleen de hete bonen er nog maar bij.

500 gram minitomaatjes, grillen in olijfolie
1 venkel kort aanbakken
1 bosje lenteui, niet te grof snijden
40 pootuitjes langzaam bakken en karamelliseren in roomboter, doe er wat bruine suiker en balsamico bij.
2 fijngesneden pepers en een halve bol knoflook fruiten in olie. Doe daar twee flinke puntpaprika’s bij en laat het langzaam zacht worden. Halverwege doe je er een fijngesneden, niet te rijpe, mango en 2 à 3 eetlepels fijn gesneden verse bonenkruid bij. Duurt wel ff, regelmatig omscheppen.
150 gram ontbijtspek
350 gram zeeuws spek
In blokjes snijden en uitbakken.

Deze meuk gooi je in een grote pan en later gaan daar dus de hete bonen bij.

Verder heb ik er een sausje van crème fraiche, yoghurt, knoflook, zout, bonenkruid, peterselie en munt bij gedaan.

Eet ze en sterkte voor je collega’s morgen.

Wijd beens (recept)

Voor iedereen die druk is een simpel en lekker recept voor 3 personen

– 1 varkenshaas (kip- of kalkoenfilet) – 3 kleine preistengels – 2 blikken Heinz witte bonen in tomatensaus, ander merk of vers kan natuurlijk ook. – 150 gram spek – p&z, balsamico, oregano —————– Spek uitbakken, vlees peper en zout en rosé bakken. Prei schoonmaken, in de lengte snijden en wassen. Fijn snijden en droog maken. Prei bakken in wat olijfolie tot het gaar is, bonen erbij met de kruiden en azijn en spek, goed door warmen. Vlees over de borden verdelen en bonenprut erover.

Smakelijk en veel plezier met het ruften later op de avond  🙂

bonen