Site-archief

Lente erwtensoep zonder dieren

Niks erwten in de week, dit is een erg smakelijk en snel te maken soepje. Met minder water is het een heerlijke saus over de pasta met parmezaanse kaas erover en geroosterde Parmaham (dier)

4 kleine uien zak diepvries erwten olijfolie 2 theelepels Vegeta bouillonpoeder (AH) flink peper, beetje zout. eetlepel oregano 1 zakje dille of een handvol verse (beter) klein cupje crème fraiche

Let op, want het gaat heel snel! Uien beetje bruin bakken in de olie, zak erwten erbij, even meebakken en dan 1 liter water (soep) of een halve liter (saus) erbij doen. Alle kruiden erin mikken en een kwartiertje laten koken. Verse dille pas op het laatst erdoor doen. Pureer de hele handel en doe er eventueel wat water bij. Na het pureren de crème fraiche erdoor.

Advertenties