Site-archief
Bananenhaverdadelnotenvruchten-superfoodrondo’s no sugar
Toen onze zoon twee was moesten we ouwe opa (een Bourgondiër) in de gaten houden, want als we even niet keken gaf hij hem een suikerklontje! A joh één suikerklontje…Suiker is niet gezond zeggen ze tegenwoordig en ik probeer zelf zo weinig mogelijk ervan te eten zonder fanatiek te worden.
In mijn vorige recept van energierepen zat ongeveer 20 gram suiker per reep, teveel dus.
Het volgende recept heb ik uit mijn mouw geschud en ik denk dat het een aardige basis is voor verdere experimenten. De stevigheid is uitstekend, alleen mag het misschien iets zoeter, wat minder haver misschien en wat extra gemalen rozijnen. Ook blokjes pure chocolade erdoor is misschien lekker (o, daar zit wel suiker in….) Dit is een hoeveelheid voor twee muffinvormen, dus doe de helft eventueel.
140 gram haver (grof)
060 gram haver tot meel gemalen in de keukenmachine/staafmixer
060 gram amandelen
100 gram amandelen fijgemalen
050 gram sesamzaadjes
065 gram zonnebloempitten
035 gram zonnebloempitten fijngemalen
075 gram pompoenpitten fijngemalen
060 gram hazelnoten
035 gram gemalen hazelnoten
200 gram rozijnen/krenten
125 gram cranberries
002 theelepel speculaaskruiden of kaneel
citroenschil (onbespoten) van 1 citroen, 2 el citroensap
Doe dit in een kom. Meng in een andere kom 125 gram dadels zonder pit, vier rijpe bananen en drie eieren en doe deze prut in de eerste kom en roer alles goed door.
Update 25 extra gemalen hazelnoot, 30 chiazaad, 65 incabessen, 30 gojibessen, 50 extra gemalen 50 gram macadamia noten, 2 el dadelstroop
Doe het in twee muffinvormen (24 stuks) of in een grote ingevette platte ovenschaal en snij het daarna in repen.
Bak het in 30 tot 35 minuten op 170/180 graden. Ik had de oven op bovenwarmte/onderwarmte staan, want de heteluchtfunctie is kapot.
Noodlesoep
Een favoriet soepje hier met als basis noodles. In Rotterdam bij o.a. de chinese boot zijn heel veel soorten noodles te koop van diverse grondstoffen, rijst, zoete aardappel etc. Het soepje maak ik vaak van een pakje misosoep (AH) eventueel aangevuld met een paar scheppen vegetarisch bouillonpoeder, een scheutje oestersaus en wat sojasaus. In een toko zijn ook lekkere oosterse bouillonblokjes te koop. Ik heb hier garnalen gebruikt, maar een biefstuk bakken, in dunne plakken snijden en vlak voor het opdienen op de soep is ook lekker of hou het vegetarisch en doe er gebakken vegistukjes en gebakken omelet bij.
Maak wat bosui, komkommer, wortel en paksoi schoon en snij het in stukken/repen Was de taugé, snij een rode peper fijn. Bak een omelet. Kook de noodles gaar en spoel ze in een vergiet af met koud water (anders garen ze door) Maak een lekkere bouillon en kook hierin grote garnalen gaar en pel ze. Hou de bouillon heet. Verhit in een pan wat olie en wok de paksoi, bosui en komkommer, afblussen met gembersiroop. Doe de noodles in de bouillon. Verdeel de garnalen, ei, peper en taugé over idioot grote soepkommen en doe daar de gebakken groente bij. Doe de hete noodles erbij en verdeel de bouillon.
Ordinair slurpen, eten met stokjes!