Site-archief
Bananenhaverdadelnotenvruchten-superfoodrondo’s no sugar
Toen onze zoon twee was moesten we ouwe opa (een Bourgondiër) in de gaten houden, want als we even niet keken gaf hij hem een suikerklontje! A joh één suikerklontje…Suiker is niet gezond zeggen ze tegenwoordig en ik probeer zelf zo weinig mogelijk ervan te eten zonder fanatiek te worden.
In mijn vorige recept van energierepen zat ongeveer 20 gram suiker per reep, teveel dus.
Het volgende recept heb ik uit mijn mouw geschud en ik denk dat het een aardige basis is voor verdere experimenten. De stevigheid is uitstekend, alleen mag het misschien iets zoeter, wat minder haver misschien en wat extra gemalen rozijnen. Ook blokjes pure chocolade erdoor is misschien lekker (o, daar zit wel suiker in….) Dit is een hoeveelheid voor twee muffinvormen, dus doe de helft eventueel.
140 gram haver (grof)
060 gram haver tot meel gemalen in de keukenmachine/staafmixer
060 gram amandelen
100 gram amandelen fijgemalen
050 gram sesamzaadjes
065 gram zonnebloempitten
035 gram zonnebloempitten fijngemalen
075 gram pompoenpitten fijngemalen
060 gram hazelnoten
035 gram gemalen hazelnoten
200 gram rozijnen/krenten
125 gram cranberries
002 theelepel speculaaskruiden of kaneel
citroenschil (onbespoten) van 1 citroen, 2 el citroensap
Doe dit in een kom. Meng in een andere kom 125 gram dadels zonder pit, vier rijpe bananen en drie eieren en doe deze prut in de eerste kom en roer alles goed door.
Update 25 extra gemalen hazelnoot, 30 chiazaad, 65 incabessen, 30 gojibessen, 50 extra gemalen 50 gram macadamia noten, 2 el dadelstroop
Doe het in twee muffinvormen (24 stuks) of in een grote ingevette platte ovenschaal en snij het daarna in repen.
Bak het in 30 tot 35 minuten op 170/180 graden. Ik had de oven op bovenwarmte/onderwarmte staan, want de heteluchtfunctie is kapot.