Site-archief

image

Meer vette vis moeten we eten (sorry vegetariĆ«rs, jullie volgende keer weer) en makreel is een vette vis, maar wel een beetje saai…

Nu niet meer, want dit experiment verdient een plaatsje op dit blog.

1 gerookte makreel
4 eetlepels zilveruitjes
2 eetlepels kappertjes
3 eetlepels zongedroogde tomaatjes
2 theelepels oregano
1 theelepel (4 seizoenen) peper (uit de vijzel)
2 a 3 eetlepels volvette mayonaise
Uitmuntend geroosterd handgesneden bruin brood šŸ˜‰

Maak de makreel schoon en doe dit nauwkeurig, want het is een echte motherfucker met zijn graatjes!

Snij de uitjes en de tomaten fijn en meng dit samen met de overige ingrediƫnten losjes door de makreel.

Doe op brood en eet op šŸ™‚

Knolselderijsoep (crisissoep)

Ja wat moet je met die dingen, behalve in de erwtensoep gooien… Nou er zelf soep van maken. Erg smakelijk en het blijkt ook nog eens gezond te zijn. Er zit o.a. choline in en dat schijnt een heel gunstige werking op de hersenen te hebben, kan bij mij geen kwaad dus. Makkelijk om te maken ook.

Goed voor het soeppie:

1 knolselderij
1 zakje knor of unox kippensoep, gezeefd, zonder vermicelliĀ  etc (of lekker eigen bouillon zonder E-nummers)
1 bekertje slagroom 125 ml
1 ui
1Ā gerookte kipfilet of 150 gram uitgebakken spek
verse thijm
peper en zout

Schil de knol en snijdt hem in blokjes van ongeveer 1 cm. Rotwerk, dus laat het iemand anders doen. Zeef de soep en los het op in 1,5 liter kokend water. Doe de knolselderij erbij samen met de fijngesneden ui en laat het koken tot het gaar is, ongeveer 20/25 minuten. Pureer de soep met een staafmixer en doe de thijm erbij. Proef of er nog wat zout bij moet of een bouillontablet en doe de slagroom en peper erbij. Op het laatst de kip of de spek erbij, of niet als je hetĀ vegetarisch wil houden.Ā Ik vond hem de volgende dag nog lekkerder. O, wij deden erĀ ook nog wat gebakken paddestoelen bijĀ op het bord.

Tuinboontjes in de winter

Ja hoor dat gaat dus prima met tuinbonen uit de vriezer, maar verse mag natuurlijk straks ook.

Ingrediƫnten:

-zak 400gr tuinbonen Bonduelle? -300gr zeeuws spek in blokjes -150gr shi take -2 uien -500gr gekookte aardappelen (zakje) -halve komkommer -bonenkruid, tijm, peper, zout, azijn, suiker

Bak de spek langzaam bruin. Bak de in plakken gesneden paddestoelen en doe ze op een bordje met wat p&z. Bak de in halve ringen gesneden uien op een vrij hoog vuur glazig/bruin en doe er na een poos twee el bruine suiker bij en evenveel lekkere azijn, goed roeren en tot een compote laten bakken. De spek uitdraaien als hij bruin is en de stukjes komkommer zonder zaad erbij leggen om wat op te warmen. Ondertussen had je al een pan opgezet om de aardappels te bakken en dat doe je dus ook. Kook de tuinboontjes met wat zout, niet te lang. Als de aardappels lekker bruin zijn wat zout erover en alles over de borden verdelen. Dit is ongeveer voor drie personen, of twee flinke etersĀ  šŸ˜‰

Smakelijk!

Wijd beens (recept)

Voor iedereen die druk is een simpel en lekker recept voor 3 personen

– 1 varkenshaas (kip- of kalkoenfilet) – 3 kleine preistengels – 2 blikken Heinz witte bonen in tomatensaus, ander merk of vers kan natuurlijk ook. – 150 gram spek – p&z, balsamico, oregano —————– Spek uitbakken, vlees peper en zout en rosĆ© bakken. Prei schoonmaken, in de lengte snijden en wassen. Fijn snijden en droog maken. Prei bakken in wat olijfolie tot het gaar is, bonen erbij met de kruiden en azijn en spek, goed door warmen. Vlees over de borden verdelen en bonenprut erover.

Smakelijk en veel plezier met het ruften later op de avondĀ  šŸ™‚

bonen